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Fa'a Hotu : Episode 9 : le coco

Durée : 7min 4sec | Postée : 23/05/2018 | Chaîne : Fa'a Hotu
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100% FENUA - L’huile vierge de coco est un produit « tendance », destiné au marché de la cosmétique ou de l’alimentaire. Francis, chargé des recherches en agro-transformation au laboratoire de Papara nous fait la démonstration d’un des procédés de fabrication. Nicky, traiteur en ma’a Tahiti s’est lancé le défi d’exploiter au mieux le coco en utilisant la chair pour produire son mitihue et extraire au préalable l’eau de coco (pape ha’ari) pour le conditionner en bouteilles d’un litre. Manihii, jeune diplômé en agro-alimentaire et bio-industrie et employé à la direction de l’agriculture finalise la mise au point d’un charbon de noix de coco, qui pourrait être une filière intéressante, notamment pour les archipels, tels que les Tuamotu.