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Au goût du jour - Carpaccio de perroquet à l'ananas et huile vanillée

Durée : 2min 14sec | Postée : 07/04/2017 | Chaîne : Au goût du jour
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Découvrez la recette du carpaccio de perroquet à l'ananas et huile vanillée de Lisa LY, Chef au restaurant PINK COCONUT.

• 200 g de filet de perroquet coupé finement
• 1 tomate découpée en dé (sans les graines)
• 1 ananas découpé en dé
• 1 oignon vert haché finement
• sel et poivre
• huile vanillée (huile macérée avec une gousse de vanille ouverte)
• citron vert

Tapisser le plat de morceaux fins de filet de perroquet. Saler et poivrer.
Verser l’huile vanillée. Ajouter tomates, oignon vert et ananas.
Décorer avec un demi-­citron vert que vous pourrez presser juste avant de déguster.